L'équilibre alimentaire
Table des sept groupes d'aliments.
Pour l'alimentation signifie que l'apport quotidien de nourriture appropriée à un état de santé optimal.
Dans les différents pays, de mettre le consommateur en mesure de faire des choix alimentaires pratiques et bons, vous avez été préparé dans les tableaux.
En Italie, la table des groupes alimentaires de base est composé de sept groupes.
Les experts en nutrition ont-à-dire qui a divisé les aliments en groupes, chacun comprend des aliments entre leurs équivalents sur le plan nutritionnel.
besoin E » de choisir au moins un aliment de chacun des sept groupes, de sorte qu'ils sont tous représentés dans l'alimentation quotidienne, pour être sûr qu'aucun élément nutritif manquant pour notre corps, même si elles ont une pleine variété d'aliments; De toute évidence, la quantité de chaque aliment devrait être modérée, et qui est proportionnelle à nos besoins quotidiens en énergie, qui sera discuté prochainement.
En fin de compte, il est un aliment complet (lait manque de fer, pas cela), et, d'autre part, pas de nourriture est absolument essentiel, car vous pouvez toujours trouver un ou plusieurs aliments qui fournissent la même gamme de nutriments.
Donc, encore une fois, pour une alimentation correcte et équilibrée, vous devez sélectionner et distribuer la farine de nourriture pour que le jour n'est pas le cas, l'absence ou le manque d'un élément nutritif nécessaire.
Besoins énergétiques
Les besoins en énergie quotidienne du corps humain, exprimée en kcal / jour, cela dépend du métabolisme spécifique de la personne, qui à son tour dépend de nombreux facteurs (âge, sexe, activités quotidiennes, etc.).
Pour le métabolisme se réfère à l'ensemble des fonctions exercées par les cellules de l'organisme humain; il est la somme de la ligne de base (mesurée en repos absolu et les conditions standard) et celle relative à l'activité réalisée. Les besoins en énergie est mesurée indirectement au moyen de mesures (complexes) du métabolisme.
Par exemple, pour un adulte, de sexe masculin, avec une activité modérée, les besoins en énergie est d'environ 3000 Kcal / jour (2100 kcal / jour, si la femme adulte, et une activité modérée). L'exigence totale d'énergie devrait donc être couvert par la nourriture, de sorte que l'énergie dépensée est égale à l'énergie achetée. Par conséquent, une bonne quantité de nutriments, et donc des aliments qui les contiennent.
En général, 10 à 12% de protéines doit être dérivé calories totales quotidiennes (5% d'origine animale, végétale 5%), 60 à 65% de glucose dérivation (10% d'hydrates de carbone simples, des glucides complexes 50%) et le 25- 30% dérivation de lipides (10% de graisses saturées, mono-insaturés de 10%, 10% polyinsaturés).
D'un grand intérêt sont les « tables de composition des aliments », publié en Italie par « INRAN (Institut national de recherche sur l'alimentation et la nutrition), et le tableau des ODR, à savoir les « niveaux recommandés apport d'énergie et de nutriments de la population italienne ".
Tables de composition des aliments
Les « tables de composition des aliments » fournissent des informations sur la composition chimique des aliments et leur valeur énergétique (% de chaque élément nutritif dans l'aliment en question, et la valeur énergétique est exprimée en Kcal / g. Que dans KJ / gr.), et leur extrait, assez important, figure à l'annexe à ces notes.
Tableau L.A.R.N.
Les ODR sont des recommandations de « INRAN au sujet de la quantité d'énergie et de nutriments spécifiques, dont la population italienne, ventilées par groupes d'âge et chez les deux sexes, devrait être introduit pour maintenir un bon état de santé. En fin de compte, L.A.R.N. Ils représentent un excellent support à la solution des besoins énergétiques d'une personne.
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Mots-clés: Besoins énergétiques;