La qualité

Publié par Zeferino Siani. Publié dans Leçon 5

Les différentes définitions de la qualité

Étant donné que le concept de la qualité d'un produit agro-alimentaire peut avoir des significations différentes selon le point de vue (voir ci-dessous points), pour le principal de notre parcours, nous avons aucun but de doute: la qualité d'un produit alimentaire doit être comprise avant tout comme « la qualité produits de base », qui est, comme l'évaluation des déterminations qualitatives globales, les propriétés quantitatives et organoleptiques caractérisant le produit, et doit également se conformer à la loi, pour la catégorie en question.

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Les marques de certification

Publié par Zeferino Siani. Publié dans Leçon 5

Les produits, STG AOP, IGP.

La Communauté européenne créée en 1992, certains systèmes connus tels que DOP, appellation d'origine protégée, IGP, indication géographique protégée et STG Spécialité traditionnelle garantie, pour promouvoir et protéger les produits alimentaires.

Le but de cette initiative communautaire est d'encourager la production agricole diversifiée, protéger les noms de produits contre les abus et l'imitation et aider les consommateurs en leur fournissant du caractère spécifique des produits.

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Biologique et OGM

Publié par Zeferino Siani. Publié dans Leçon 5

Public cible et objectifs de produits de régime

Les produits alimentaires sont des denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière, à savoir, pour leur composition particulière ou d'un procédé de fabrication particulier, présentent les caractéristiques suivantes: a) ils sont nettement différents de la consommation de courant; b) conviennent fins nutritionnelles revendiquées; c) sont commercialisées de manière à indiquer qu'ils remplissent cette fin.

Ils répondent aux besoins nutritionnels spécifiques des personnes dont le processus digestif ou le métabolisme est perturbé, ou les personnes qui sont dans une condition physiologique particulière et qui peut tirer des bénéfices particuliers de la prise en charge de certaines substances réglementées dans les aliments ou les nourrissons ou les jeunes enfants en bonne santé.

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