Les marques de certification
Les produits, STG AOP, IGP.
La Communauté européenne créée en 1992, certains systèmes connus tels que DOP, appellation d'origine protégée, IGP, indication géographique protégée et STG Spécialité traditionnelle garantie, pour promouvoir et protéger les produits alimentaires.
Le but de cette initiative communautaire est d'encourager la production agricole diversifiée, protéger les noms de produits contre les abus et l'imitation et aider les consommateurs en leur fournissant du caractère spécifique des produits.
STG est une déclaration qui ne se réfère pas à l'origine du produit, mais a pour objet d'améliorer une composition traditionnelle du produit ou une méthode de production traditionnelle. Ils peuvent être inscrits dans un registre communautaire, si elles sont conformes aux règles de l'Union européenne
PDO est le nom donné pour identifier un produit qui est produit, transformé et traité dans une zone géographique bien définie, en fonction d'une expérience reconnue et enregistrée, et selon un procédé de fabrication particulier, ledit cahier des charges.
Cette spécification du produit est la pierre angulaire sur laquelle la certification de la qualité; en fait, il doit indiquer le nom et dénominations, la description du produit et des matières premières, la zone géographique d'origine et l'origine des preuves historiques liées au territoire, les procédures de production. Le cahier des charges est évaluée MiPAF (Ministère de l'agriculture et des forêts), qui, si elle respecte, par la reconnaissance officielle.
Les produits IGP reçoivent cette reconnaissance du ministère de l'Agriculture et des forêts, ou si elles sont produites et / ou transformés et / ou traités (seulement l'une des trois conditions) dans une zone bien définie (par exemple, le citron Sorrento).
