Production et environnement
Production et Environnement
Exigences de récipients et ustensiles
Le thème « étiquetage », long et complexe, discuté dans le chapitre précédent, a laissé peu d'espace pour les sujets connexes tels que l'emballage, l'emballage, à la fois pour des problèmes de production et de l'environnement qui en découlent.
Pour reprendre le fil, il convient de noter que le champ d'application de la législation communautaire en vigueur cite toujours, en ce qui concerne les aliments destinés à la vente aux consommateurs, ces trois termes: l'étiquetage, la présentation et la publicité.
Pour la présentation signifie que la forme ou l'apparence conférée aux denrées alimentaires ou à leur emballage, les matériaux utilisés pour leur emballage, la façon dont ils sont disposés sur les étagères, l'environnement dans lequel ils sont exposés.
Il est donc également nécessaire de mentionner l'emballage et l'emballage, que nous allons faire maintenant.
Par la publicité signifie nullement les règles d'équité pour faire connaître les caractéristiques des produits alimentaires, notamment en ce qui concerne la nature, l'identité, la qualité, la composition, la quantité, la durabilité, le lieu d'origine ou de provenance l'obtention ou la fabrication.
Ce sujet sera abordé dans le chapitre suivant, quand nous allons aussi parler de la publicité trompeuse.
Aujourd'hui, pas de nourriture et de produits industriels peuvent circuler et être mis en vente sans pré-emballage et l'emballage. L'emballage permet un déplacement dans l'espace et le temps de la nourriture et permet la diffusion et la consommation mondiale dans le respect des règlements et des règles. Les types de matériaux pour l'emballage et l'emballage plus utilisés sont les suivants: papier, carton, plastique, verre, mais également de l'aluminium et l'acier.
Récupération des emballages et déchets
Pour la valorisation des emballages et des déchets par le consommateur, la loi (dernière mise à jour le décret-loi no. De 5 Février 1997 Nb. 22), afin de faciliter la collecte séparée des matériaux d'emballage importants (papier, carton, verre , plastiques, métaux, etc.), exige que le fabricant de mettre la marque sur l'emballage (indication) de la matière, et écrit avec le message d'invitation ou avec un pictogramme de ne pas polluer l'environnement après utilisation.
Par exemple, sur les emballages pour liquides, dans un cercle ou dans un hexagone régulier il CA (par carte), PVC (chlorure de polyvinyle), PE (polyéthylène pour), PS (polystyrène), AL (pour l'aluminium) etc.
La vaisselle, les récipients, les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires
Les emballages et les contenants (emballages) destinés à entrer en contact avec des produits alimentaires sont soumis à des normes d'hygiène.
Par exemple, et en particulier des conteneurs pour liquides, ne doit pas être de plomb, le zinc, l'étain, leurs alliages, ou d'autres métaux toxiques, et même des revêtements en émail vitrifié ou peint altérable, ainsi que celles qui sont appropriées doivent être marqués comme " pour les aliments «ou » vous pouvez entrer en contact avec les denrées alimentaires « (il n'y a évidemment pas d'obligation pour les pots, verres, assiettes et fourchettes!).
Pour conclure, isoler et protéger les aliments que nous utilisons normalement du papier d'aluminium, papier parchemin, des films adhérents transparents (qui, cependant, ne doit pas contenir de PVC, de plastique et d'autres substances dangereuses indiquées dans 4 Août 1999 D.M. n. 322).
Dans les magasins, dans les supermarchés, les bars et les restaurants, les produits alimentaires doivent être protégés par un verre ou d'autres matériaux d'hygiène pour la loi, et la fourniture de palettes ou des pinces (matériau approprié pour entrer en contact avec de la nourriture) pour leur déplacement.
D. P. R.23 Août 1982, # 277
Le décret-loi n °. 25 Janvier 1992, n. 108 - base de contrôle de l'hygiène des contenants alimentaires.
D. M. 4 août 1999, 322
Ils peuvent être utilisés films transparents adhésifs heureux PVCIl décret-loi no. 155/97.
Il prescrit que tout le matériel, l'équipement et l'équipement qui entrent en contact avec les denrées alimentaires doivent être propres, et conçu et construit dans un matériau qui, si elle est maintenue en bon état et soumis à un entretien régulier, faire un minimum les risques de contamination et à l'exception des conteneurs et emballages, maintenus soigneusement nettoyés et désinfectés; et il doit être installé de telle manière à permettre un nettoyage adéquat des environs.
. Le décret-loi n ° 155/97 (déjà mentionné plus haut - les matériaux en contact avec les besoins alimentaires -) prévoit le « numéro de lot »: qui est, vous commencez à réfléchir sur l'importance de connaître l'histoire et non seulement les caractéristiques du produit final.
Peut-être il a été jugé suffisant pour prévenir les risques de sécurité alimentaire HACCP, mais il est l'enregistrement de tous les jours pour nous faire savoir que ce n'est pas.
