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ZEFERINO - cause fisiche e chimiche,

Le alterazioni

Cause: biologiche; chimico-fisiche; contaminanti; altro.

Le alterazioni degli alimenti dipendono da modificazioni naturali o accidentali dei loro caratteri originari.

 Le cause possono essere:

  • Cause biologiche
  • Cause fisiche e chimiche
  • Contaminanti chimici o fisici
  • Altri agenti