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ZEFERINO - disaccaridi,

Zuccheri ed affini

Gli zuccheri.

Gli zuccheri costituiscono una famiglia di composti molto numerosa.

In natura abbiamo molti zuccheri. Il termine specifico di zucchero, comunemente usato nell’alimentazione, è riservato al saccarosio, che industrialmente in Italia viene estratto dalla barbabietola da zucchero, pianta tipica delle zone temperate, e altrove anche dalla canna da zucchero, pianta tipica delle regioni tropicali.