Etichettatura

Written by Zeferino Siani on 17 Febbraio 2016.

L'etichettatura: un insieme di informazioni a vantaggio del consumatore.

Per la lunghezza dell'argomento e per la complessa casistica, conviene riportare un sommario degli argomenti.

Il latte

Written by Zeferino Siani on 17 Febbraio 2016.

Industria del latte e dei derivati.

Per legge, con il termine “latte” si deve intendere il latte di mucca. Diversamente, occorre specificare la provenienza, ad esempio “latte di capra”, “latte di bufala”, ecc.

Di seguito, si descrive brevemente lo schema generale dei prodotti ottenibili dalla lavorazione del latte.

Il latte crudo, e cioè il latte naturale di mucca, è la materia prima utilizzata per:

• Latte alimentare
• Prodotti lattiero-caseari
• Prodotti composti di latte