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ZEFERINO - tonicopi,

Baccalà alla vicentina

Ricetta

 Questa ricetta è la ricetta ufficialmente suggerita dalla "Venerabile Confraternita del bacalà alla vicentina" ed e' il frutto di studi e di comparazioni tra le numerose ricette in auge nei ristoranti e nelle trattorie piu' famose del Vicentino tra gli anni trenta e cinquanta. Ovviamente non si vuole demonizzare le varianti della ricetta attualmente in uso.